Chateau des Moines Prestige

Note de dégustation

Millésime 2022 :

Présente une robe profonde et intense avec des reflets grenat séduisants. Au nez, des arômes riches de fruits noirs, tels que la cerise noire et la mûre, s’entremêlent harmonieusement avec des notes subtiles de vanille et de chêne toasté. En bouche, la structure est élégante, les tanins bien intégrés offrent une texture soyeuse, suivis d’une légère acidité apportant au vin une finale très agréable.
Un vin prometteur qui devrait évoluer avec grâce au fil des années.
Cette Cuvée se mariera parfaitement avec un tournedos Rossini justement cuit.
A boire dans les 10 ans.

Millésime 2020 :

Ce vin à la robe grenat intense, offre au nez un fruit riche et opulent,relevé par de fines notes torréfiées et épicées. En bouche, se déploie une matière veloutée de fruits noirs bien concentrés, subtilement toastée, légèrement vanillée et relevée de tannins élégants.
Bel équilibre gourmand pour cette cuvée. La finale est longue, belle persistance aromatique et excellent potentiel de vieillissement.

Millésime 2019 :

Ce vin élégant à la robe grenat sombre et brillante, nous offre un nez dense de fruits noirs, au boisé fondu. La bouche est ample, charnue, fruitée (cerise bigarreau), soutenue par des tannins bien enrobés. Cette cuvée déploie une matière généreuse et concentrée, délicatement grillée, révélant une structure qui lui confère du caractère.
La finale est longue, fraiche et veloutée. Ce millésime, à la palette aromatique expressive, offre un excellent potentiel de vieillissement.

1. Cépages

80 % de merlot, 10% de cabernet
Sauvignon, 10% cabernet Franc

2. Les sols

Le sol est composé de graves sèches
et le sous sol est argilo-limoneuxgraveleux
avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».

3.Superficie

1.5 hectares

4. Travail de la vigne

Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol,
enherbement, mixité…. Effeuillage mécanique et vendanges vertes. Une séléction des parcelles est effectuée , privilégiant les vieilles vignes.